Ingredientes:
100 g de trucha ahumada.
1 aguacate maduro.
1 pepino.
Un puñado de rúcula o mezcla de hojas verdes.
1 cucharada de alcaparras (opcional).
Medio limón.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Lava la rúcula y colócala como base en un plato grande.
Corta el aguacate en láminas o cubos.
Pela el pepino si quieres (o solo lávalo bien) y córtalo en rodajas finas.
Distribuye el aguacate, el pepino y la trucha ahumada sobre la rúcula.
Añade las alcaparras si te gustan.
Aliña con un poco de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Consejo extra: Puedes agregarle unas semillas de sésamo o unas nueces picadas para darle un toque crujiente.