Tostadas de Boniato y Hummus
Esta es una receta ideal para comenzar tu semana con una comida diferente, muy saludable y rápida de preparar
Ingredientes (para 4 tostadas):
1 boniato grande.
100 g de hummus (puede ser casero o comprado).
1 aguacate maduro.
Un puñado de rúcula o espinacas baby.
4 tomates cherry.
Semillas de sésamo o girasol (opcional, para decorar).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Pimentón dulce o picante (opcional).
100 g de hummus (puede ser casero o comprado).
1 aguacate maduro.
Un puñado de rúcula o espinacas baby.
4 tomates cherry.
Semillas de sésamo o girasol (opcional, para decorar).
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta al gusto.
Pimentón dulce o picante (opcional).
preparación
Prepara el boniato:
Lava y pela el boniato (puedes dejar la piel si prefieres, bien lavada).
Corta el boniato en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Asa las rebanadas en una sartén antiadherente o al horno (a 200°C durante 20-25 minutos).
Prepara los ingredientes frescos:
Corta el aguacate en láminas o machácalo con un tenedor para crear un puré.
Lava y corta los tomates cherry en mitades.
Lava y seca la rúcula o las espinacas.
Monta las tostadas:
Unta una capa generosa de hummus sobre cada rebanada de boniato asado.
Añade una capa de aguacate (en láminas o puré).
Coloca un poco de rúcula o espinacas sobre el aguacate.
Decora con los tomates cherry cortados.
Añade los toques finales:
Rocía con un chorrito de aceite de oliva.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Si deseas, espolvorea semillas de sésamo, girasol, o una pizca de pimentón para un toque especial.
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Lava y pela el boniato (puedes dejar la piel si prefieres, bien lavada).
Corta el boniato en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Asa las rebanadas en una sartén antiadherente o al horno (a 200°C durante 20-25 minutos).
Prepara los ingredientes frescos:
Corta el aguacate en láminas o machácalo con un tenedor para crear un puré.
Lava y corta los tomates cherry en mitades.
Lava y seca la rúcula o las espinacas.
Monta las tostadas:
Unta una capa generosa de hummus sobre cada rebanada de boniato asado.
Añade una capa de aguacate (en láminas o puré).
Coloca un poco de rúcula o espinacas sobre el aguacate.
Decora con los tomates cherry cortados.
Añade los toques finales:
Rocía con un chorrito de aceite de oliva.
Agrega sal y pimienta al gusto.
Si deseas, espolvorea semillas de sésamo, girasol, o una pizca de pimentón para un toque especial.
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